Pemberdayaan Masyarakat Di Nagari Koto Tuo Melalui Program Pengolahan Jahe Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Ekonomis

Abstract

Program pemberdayaan masyarakat di Nagari Koto Tuo, Kecamatan Harau, Kabupaten Limapuluh Kota, Sumatera Barat, difokuskan pada pengolahan jahe sebagai usaha meningkatkan nilai ekonomis produk hortikultura. Masyarakat Nagari Koto Tuo mayoritas berprofesi sebagai petani jahe yang masih menjual hasil panen dalam bentuk bahan mentah dengan harga rendah dan fluktuatif. Program ini meliputi pelatihan pengolahan jahe menjadi jahe bubuk instan dan jahe iris kering, disertai pendampingan teknologi tepat guna serta pemasaran digital melalui media sosial. Kegiatan berlangsung selama enam bulan dengan partisipasi penuh oleh delapan kelompok wanita tani. Hasil program berhasil meningkatkan keterampilan masyarakat, menghasilkan produk olahan bernilai jual lebih tinggi, serta membentuk kelompok usaha bersama yang memperoleh dukungan kelembagaan dari pemerintah nagari dan dinas terkait. Program ini memperlihatkan keberhasilan dalam mengatasi permasalahan harga rendah dan umur simpan produk serta membuka lapangan kerja baru, dengan tantangan berupa perluasan variasi produk dan peningkatan kualitas kemasan. Luaran program diharapkan mampu mendorong pembangunan ekonomi lokal yang berkelanjutan.